"Les Etoiles d'Epicure" est une manifestation qui se déroule sous l'égide des Epicuriales, qui le temps de quelques soirées de juin à juillet transforment les allées de Tourny bordelaises en véritable lieu de rencontre et de partage autour de gastronomie et de vins.
L'édition 2010 des Etoiles d'Epicure a invité 15 des toques les plus en vues sur la place de Bordeaux, d'Aquitaine et en provenance de quatre pays européens pour des soirées "démonstration-dégustation" associées à autant de vins de prestige.
C'est donc le mardi 29 juin que les vins d'Alain Brumont seront associés à la cuisine du non moins renommé Michel Portos.
Ce dîner permettra de commenter aux personnes inscrites à ce repas les accords mets et vins proposés par Alain Brumont à l'occasion de ce repas prestigieux.
Au menu de cette soirée exceptionnelle :
Apéritif
Gros Manseng - Sauvignon 2009
Belle maturité du Sauvignon qui apporte arômes et noblesse à travers des notes florales, des notes d'agrumes et de fruits jaunes.
La bouche est fraîche et légère : le gros Manseng amène ici toute sa structure et sa vivacité
***
Cannelloni de caviar d'aubergine & girolles, vinaigrette de coques tièdes mentholée
Château Bouscassé - Jardins 2009 - Pacherenc du Vic Bilh
(Petit Courbu -Petit Manseng)
Joli nez sur le fruit blanc mûr, des notes florales, des notes exotiques, avec une bouche sur le fruit, nette et aromatique, une finale tonique.
Un vin à la fois gras et onctueux
&
Château Montus sec 2007 - Pacherenc du Vic Bilh
(90%Petit Courbu - 10%Petit Manseng)
Grand vin blanc caractérisé par son équilibre, ses notes florales.
Fleuri dans sa jeunesse, ce vin devient onctueux et gras en vieillissant.
***
Carré d'agneau rôti, jus de carcasse au romarin & ail confit déclinaison autour de l'artichaut
(Chips, Mousseline, artichaut barigoule )
Château Montus Prestige 2002
Pur Tannat
Un vin mythique pour un millésime exceptionnel.
Très long avec beaucoup de volume et de fraicheur : notes de mûres, cassis et épices.
Vin riche et profond.
&
Château Bouscassé - Les Menhirs 2006
(Tannat - Merlot)
Arômes de mûre et de cassis, de pruneaux confits et de truffe. Bonne harmonie de l'ensemble et profondeur.
Un grand terroir qui s'affirme
Renseignements et réservations sur le dîner de gala du mardi 29 juin avec le chef étoilé Michel Portos et les vins d'Alain Brumont : 05 57 35 88 38 -
www.epicuriales.com
Ce week-end, le club de dégustation la carafe présidé par Jean-Luc Pouteau - meilleur sommelier du monde en 1983 - a rejoint Alain Brumont au sein du château Bouscassé et du château Montus ce samedi 12 juin.
Dans le cadre du match de rugby opposant les équipes de Biarritz à Clermont-Ferrand le samedi 24 avril dernier, Alain Brumont a remis devant plus de 600 personnes, aux présidents des deux clubs, une Impériale (bouteille de 6 litres) de château Montus - Cuvée Prestige 1999.