Les 17 et 18 novembre. Alain Brumont joue le prestige
Autour de Patrick Bianciotto, le chef de la maison ; Jean-Pierre Saint-Martin, le pape de la gastronomie bigourdane ; Éric Dequin, tout nouvel étoilé Michelin en son Auberge Labarthe, à Bosdarros (Pyrénées-Atlantiques), et Jean-Luc Arnaud, de l'hôtel de Bastard, à Lectoure (Gers).
Pour ce qui est de la gastronomie, à Montus, on pourra déguster, pour 40 € (8 vins inclus au choix) : foie gras à l'esturgeon d'Aquitaine fumé et poire miroir au madiran, un délice imaginé par Jean-Luc Arnaud ; un fondant de canard, pieds de porc et cèpes, une « tuerie » conçue par Jean-Pierre Saint-Martin ; une assiette gourmande avec macaron au chocolat blanc, verrine de crème mascarpone aux fruits exotiques, biscuit à la pistache et crémeux à l'ananas, savoureux dessert imaginé par Éric Dequin.
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